Ihr Lieben,
ich verspreche Euch.. für diesen Schokoladen-Käsesuchen würdet Ihr alles machen.. ich hab ihn neulich das erste Mal gemacht und seit dem geht er mir wirklich nicht mehr aus dem Kopf! Und das beste! Er ist ganz einfach gemacht und vor allem müsst Ihr ihn nicht backen! Einer dieser Kuchen, die man am Abend vorher vorbereitet und dann am nächsten Tag damit Eindruck schindet. Oder wenn Ihr gestern mein Facebook Posting gesehen habt, könntet Ihr ihn auch direkt heute morgen vorbereiten und dann heute Nachmittag servieren! Na – was meint Ihr – wär das was?!
Ja . in diesem Fall kann man nicht von Low-carb oder low-fat sprechen! Er ist schon sehr üppig. Und wir haben auch ein bisschen was abgegeben, sonst wäre ich versucht gewesen ihn ganz alleine aufzuessen.
Es ist eine perfekte Kombination aus Käsekuchen mit Schokoladenboden, aber auch so schokoladig, dass nicht so begeisterte Käsekuchenesser es gar nicht sofort merken. Also ran an den Schneebesen! Zutaten für den Boden:
320 g schokoladige Chocolate Chip Cookies- Double Choc quasi
250 g geschmolzene Butter
Zutaten für die Cremeschicht:
130 g Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakao Anteil
225 g Frischkäse
450 g Mascarpone
60 g Puderzucker
2 Esslöffel Crème fraiche
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 Esslöffel Kakaopulver zum Dekorieren
Zubereitung:
- Für den Boden die Cookies zerbröseln.
- Die Butter schmelzen und unter die Cookiebrösel heben.
- Eine Springform fetten und die Brösel-Butter Mischung darin verteilen und etwas am Boden fest drücken.
- Die Schokolade zerkleinern und schmelzen.
- Die Schokolade kurz abkühlen lassen und Mascarpone und Frischkäse unterheben.
- Creme Fraiche, Puderzucker, Vanilleextrakt dazugeben und alles cremig rühren.
- Die Creme gleichmäßig auf dem Cookieboden verteilen und für ca. 4-5 Stunden gut durchkühlen lassen (am besten über Nacht).
- Den Kuchen kurz vor dem Verzehr aus Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur annimmt und mit dem Kakaopulver bestreuen.
- Guten Appetit!
So – hier wir heute aufgeräumt! Es war hier die ganze letzte Woche so ruhig, da ich mit meinem Büro umgezogen bin. Ich hatte ja die letzten 9 Jahre gemeinsam mit Freundinnen ein ganz zauberhaftes kleines Büro gemietet. Da wir alle inzwischen etwas anderes arbeiten, lohnt es sich nicht mehr und meine Requisite ist jetzt in eine Garage umgezogen und haufenweise Stifte und Akten und Gedöns befinden sich gerade noch bei uns im Wohnungsflur! Dem muss ich mich heute mal annehmen!
