Schnittchen Schneewittchen Mango-Hähnchen-Schnittchen

Und natürlich lass ich es mir nicht nehmen, Euch ein Rezept da zu lassen. Und zwar ein Schnittchen Rezept, wobei man in diesem Fall eher von einer Stulle sprechen kann, aber lest selbst!

Zutaten:

1 Mango

3 EL Creme Fraiche

1,5 EL Senf

Salz

Pfeffer

1 Hand voll Rucola Salat

6 Scheiben frisches Mischbrot

200g Cherry Tomaten

400 g Hähnchenbrust

etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung:

1. Das Hähnchen in schmale Streifen schneiden und in der Pfanne knusprig braten.
2. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Mango schälen, in Stückchen schneiden und zusammen mit Senf und Creme Fraiche pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Mango-Creme auf das frische Brot streichen. Die Hähnchenbrust auf der Creme verteilen. Darauf eine Lage Tomaten auslegen.
5. Mit den Rucola Blättern belegen und am Ende noch eine Scheibe Brot draufklappen – fertig ist die Klappstulle!

Ich fand es extrem lecker und kann Euch das Rezept nur ans Herz legen!