Cremige Spinat-Tomaten Nudeln

Zutaten:

300g Fusilloni

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

etwas Olivenöl

4 Tomaten

2 EL Tomatenmark

3 EL Frischkäse

1 TL Salz

etwas Pfeffer

150 g Babyspinat

Ein super leckeres Nudelrezept wärmt das Herz! Cremige Spinat-Tomaten Nudeln

Zubereitung:

  1. Die Nudeln in gesalzenem Wasser kochen.
  2. In der Zwischenzeit eine Zwiebel klein schneiden und zusammen mit einer klein gepressten oder geschnittenen Knoblauchzehe in etwas Olivenöl glasig braten.
  3. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit zu der Zwiebel geben und weitere zwei Minuten andünsten.
  4. Ca. 100 ml Nudelwasser mit einem Becher abschöpfen und zu den Tomaten geben und verrühren.
  5. 2 EL Tomatenmark und 3 EL Frischkäse unter rühren und zu einer cremigen Soße verarbeiten.
  6. 1 TL Salz hinzugeben und mit Pfeffer würzen.
  7. Den Babyspinat hinzu geben und so lang weiter köcheln lassen bis dieser gar ist .
  8. Die Nudeln abgießen und unter die Soße rühren.
Ein super leckeres Nudelrezept wärmt das Herz! Cremige Spinat-Tomaten Nudeln

So und nun geht es los! In diesem Monat sammel ich hier schöne Rezepte für Gemüsepasta. Hier findet Ihr nun für den Rest des Monats ein Sammelbord in das Ihr Euch als Blogger super gerne eintragen könnt, wenn Ihr auch ein Rezept zum Thema Gemüsepasta beitragen könnt.