Zutaten für die kleinen Pflaumenkuchen mit Streuseln

  • 500 g Pflaumen
  • 30 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 60 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 75 g Zucker
  • Mark einer halben Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 65 g Butter
  • 125 ml Buttermilch

Zubereitung der kleinen Pflaumenkuchen mit Streuseln

  • Zuerst die Pflaumen gründlich waschen, halbieren und danach entsteinen. Dann die Früchte noch einmal durchschneiden. Bis du den Teig damit belegst, stellst du sie einfach zur Seite.
  • Für den Streuselteig die 30 Gramm Butter in Flöckchen schneiden und zügig mit den 60 Gramm Mehl, den 60 Gramm Zucker und dem halben Teelöffel  Zimt zu einem Teig verkneten. Diesen Teig ebenfalls zur Seite stellen.
  • Nun den restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz mischen und das Ei unterrühren.
  • Anschließend die 250 Gram Mehl und das Backpulver mischen und flott unter die anderen Zutaten mischen. Butter und Buttermilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Den Teig in kleine Tartelette-Förmchen(siehe unten!) füllen, so dass der Boden bedeckt ist. Ich benutzte grundsätzlich Formen mit einem Hebeboden, damit ich die Kuchen leicht aus der Form lösen kann.
  • Die Pflaumenstücke in den Teig stecken und anschließend den Streuselteig krümelig darauf verteilen.
  • Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.

Diese kleinen Kuchen sind entstanden, weil ein ganzes Blech bei uns Zuhause einfach zu viel ist. Außerdem liebe ich Kuchen in Portionsform, weil ich so nicht in die Verlegenheit gerate, zu viel von diesem leckeren Gebäck zu essen.

Tipps für die kleinen Pflaumenkuchen mit Butterstreuseln

  • Wer ein ganzes Blech backen möchte, verdoppelt die Mengen für den Teig einfach. Für die Streusel würde ich dann 65 g Zucker, 125 g Butter und 125 g Zucker nehmen. Natürlich solltest du dann auch 1 kg Obst verarbeiten.
  • Dieser Pflaumenkuchen kannst du auch wunderbar mit Aprikosen, Kirschen oder Äpfeln backen. Probier es einfach aus.
  • Zu den kleinen Zwetschgenkuchen gibt es bei uns Zuhause Sahne
  • Du kannst die Pflaumenkuchen einfrieren, ich knuspere sie dann auf einem dänischen Flachtoaster (siehe unten!) nach dem Autauen auf! Das geht ganz schnell!
  • Für die kleinen Förmchen benutze ich Trennspray, so backt nichts an!
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