Zutaten

Für den Djuvec Reis:

• 250 g Reis
• 1 Rote Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 1 Rote Zwiebel In Ringen, zum Garnieren
• 150 g Erbsen TK
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 2 TL Gemüsebrühe
• 3 EL Ajvar Wird auch Aiwar geschrieben und ist ein Paprikamus
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Petersilie, gehackt Zum garnieren

Für die Cevapcici

• 500 g Hackfleisch gemischt
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprika Edelsüß
• 1 TL Paprika Rosenscharf
• ½ Bund Petersilie gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Natron
• 1 EL Ajvar

Und so wird’s gemacht

Für den Djuvec Reis:

• TK Erbsen aus der Kühlung nehmen und antauen lassen.
• Zwiebel und Paprika klein schneiden
• Knoblauch pressen
• Zwiebel, Paprika und Knoblauch in Butter und Olivenöl anschwitzen. Das Gemüse sollte dabei keine Farbe annehmen.
• Paprika und Ajvar hinzufügen und kurz mitkochen.
• Den Reis hinzufügen und auch kurz mitkochen.
• 400 ml Wasser und die Gemüsebrühe hinzugeben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Reis ca. 25 Minuten bei geringer Hitze gar ziehen lassen.
• Nach 15 Minuten die TK Erbsen hinzufügen.
• Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Cevapcici:

• Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
• Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch pressen.
• Die übrigen Zutaten alle dazugeben und alles mit der Hand sehr gut verkneten.
• Hände einölen und aus der Hackfleischmasse kleine ca. 12 cm lange Röllchen formen.
• Die Cevapcici mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen.
• Entweder auf dem Grill oder in einer Pfanne mit wenig Öl die Cevapcici rundum braten bis sie durchgegart sind. Das dauert ca. 15 Minuten.

Anrichten und Servieren:

• Die Cevapcici zusammen mit dem Djuvec Reis auf Tellern verteilen. Den Djuvec Reis mit Petersilie und Zwiebelringen garnieren.