Backzeit: ca. 40 Minuten
Kalorien pro Stück Sandkuchen ca. 220 cal bei 15 Stück

Dieser Sandkuchen ist wunderbar leicht und zart und er vergeht auf der Zunge. Dazu wird relativ viel Speisestärke verwendet und die Sandkuchen-Masse wird im warmen Wasserbad aufgeschlagen. Dadurch löst sich der Zucker besser auf und der Sandkuchen-Teig bekommt ein großes Volumen und einen guten Stand.

Sandkuchen-Zutaten für eine 30 cm Kastenform:

Für den Sandkuchen-Teig:
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
4 Eier
150 flüssige Butter
125 g Mehl
125 g Speisestärke, z.B. Mondamin
1 Teel. Backpulver

Zum Bestreuen:
1 Essl. Puderzucker