Zubereitung
1.
Schritt
Den Backofen auf Umluft 150 °C vorheizen und diese Temperatur 15 Minuten halten, bevor das Brot in den Ofen kommt. Die Brotbackform dünn mit Butter einfetten. Quark und Eier verrühren. Mandeln, Leinsamen, Weizenkleie, Mehl, Natron, Salz, Fenchelsamen, Koriander, Kümmel und Muskat mischen und unterrühren. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

2.
Schritt
In die Backform geben und glatt streichen. Gleichmäßig mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) 40 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Benötigte Brotbackform: etwa 21 cm, für Brote bis 500 g

Ergibt ca. 20 Scheiben Brot. Nährwerte pro Scheibe: 60 kcal/ 260 kJ, 1 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 4 g Fett

Dieses Rezept wurde ähnlich in der Sendung “Lecker schlank” zubereitet.

Video zum Rezept
LOGI-Brot
Zutaten für 4 Portionen

150 g

Magerquark

4

Ei

50 g

Mandel (gemahlen)

50 g

Leinsamen (geschrotet)

2 EL

Weizenkleie

1 EL

Mehl

5 g

Natron

1 TL

Salz (gehäuft)

1 TL

Kümmel (zerstoßen)

1 Prise

Muskat

1 TL

Fenchelsamen (zerstoßen)

1 TL

Koriander (gemahlen)

1 EL

Sonnenblumenkern

etwas

Butter

1

Brotbackform