Zubereitung
1.
Schritt
Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden mit Backpapier belegen.

Rühraufsatz einsetze. Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 6 Minuten/ 37 Grad/ Stufe 4 schlagen. Dann weitere 6 Minuten/ Stufe 4 schlagen.

2.
Schritt
Mehl, Backpulver, Stärke und Salz rechts und links neben den Rühraufsatz zugeben und 4 Sekunden / Stufe 3 unterheben.

3.
Schritt
Rühraufsatz entfernen. Mit dem Spatel das Mehl noch etwas unterheben.

Biskuitteig in die Form füllen, im Ofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Springformrand lösen, Biskuit auf ein Stück Backpapier stürzen und auskühlen lassen.

4.
Schritt
Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben.

5.
Schritt
50g Wasser in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 60 Grad/ Stufe 1 erhitzen. Gelatine abtropfen lassen, in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 2 rühren, bis die Gelatine komplett aufgelöst ist.

6.
Schritt
Quark mit Zitronensaft, Zucker und Vanillemark in den Mixtopf zugeben und 20 Sekunden/ Stufe 8 verrühren, in eine große Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen, bis die Gelatine anfängt zu gelieren (ca. 30 Minuten). Mixtopf ausspülen.

7.
Schritt
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.

Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, Stufe 3 und achtgeben, dass die Sahne nicht zu lange geschlagen wird.

Schlagsahne und Erdbeerstücke unter die Quarkmasse heben.

8.
Schritt
Biskuit einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und den Springformrand oder ­einen Tortenring darumstellen. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Zweiten Boden mit der Haut nach oben auflegen. Torte 60 Minuten kühlen.

9.
Schritt
Käsesahne-Torte mit Puderzucker bestäuben, mit halbierten Erdbeeren und Minzblättchen garnieren.

Zutaten für 1 Springform (Ø 26 cm).

Zutaten für 12 Portionen
Für den Biskuit

4 Stk.

Ei (Größe M)

150 g

Zucker

100 g

Mehl

1 TL

Backpulver

1 EL

Speisestärke

1 Prise

Salz
Für die Füllung

6 Bl.

Gelatine

50 g

Wasser

1 Stk.

Vanilleschote

500 g

Magerquark

1 Stk.

Zitrone (Saft)

120 g

Zucker

400 g

Erdbeere

400 g

Schlagsahne
Für die Garnitur

Puderzucker (zum Bestäuben)

Erdbeere (gewaschen, geputzt, halbiert)

Minze (zum Garnieren)