Zutaten

Zutaten für 5 Personen

Schweinefilet800 g
Gekochter Schinken200 g
roher Schinken200 g
Parmesan100 g
Pfefferetwas
Olivenöletwas
Fleur de Sel Meersalzetwas
Sauce Hollandaise200 ml

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal) 891 (213) Eiweiß 18,8 g Kohlenhydrate 1,2 g Fett 14,8 g

Zubereitung

1.Schweinefiliet in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine hälfte der Medaillions mit gekochten, die andere hälfte mit rohem Schinken umwickeln. Seitlich mit Zahnstochern feststecken.

2.in einer Pfanne mit Olivenöl auf den Schnittflächen beidseitig je ca 2 Minuten anbraten, nicht durchbraten. In eine Auflaufform setzen. mit Pfeffer und Salz würzen. Dabei wenig Salz verwenden.Sauce Hollandaise auf die Medaillions verteilen. Schön dick Parmesan darüber streuen.

3.Im Backofen bei 170 ° Heißluft ca 20 Minuten backen bis der Parmesan schön goldbraun ist.

4.Dazu passt leckerer Spargel mit Petersilien Kartoffeln. Schmeck absolut toll. Guten Appetit!!!!!

5.Bilder kommen.