Zutaten

Zutaten für 4 Personen

Weizenvollkornmehl300 g
Sahne4 EL
Hefe15 g
Salz1 Prise
Butter40 g
Ei1
Dotter2
Honig80 g
Rum3 cl
Vanillezuckeretwas
und geriebeneetwas
Zitronenschaleetwas
Lauwarme Milchetwas
nach Bedarfetwas
Schmalz oder Öletwas
zum Backenetwas
Staubzucker zum Bestreuenetwas

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal) 1381 (330) Eiweiß 7,5 g Kohlenhydrate 43,3 g Fett 12,7 g

Zubereitung

1.Das Mehl in einen Weitling (große Schüssel) geben und in der Mitte eine Mulde machen; Sahne etwas erwärmen und die Hefe darin auflösen; danach in die Mehlmulde gießen und mit wenig Mehl zu einem weichen Vorteig verrühren;

2.den vorteig an der Oberfläche mit Mehl bestauben und 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen; danach die restlichen Teigzutaten beifügen und alles zu einem weicheren Hefeteig verarbeiten; zugedeckt bei Zimmertemperatur nochmals 1/2 Stunde gehen lassen.

3.Den Teig mit einem Kochlöffel so lang abschlagen, bis er seidig glänzt; (oder eine Küchemaschine mit Knethaken benützen, besser wird er aber mit Muskelkraft *ggg*); danach noch einmal aufgehen lassen;

4.genügend Öl in einem geräumigen Topf erhitzen; mit 2 in heißes Öl getauchten Esslöffeln Nockerln aus dem Hefeteig ausstechen; diese in das erhitzte Öl einlegen und schön knusprig braun ausbacken;

5.danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen; vor dem servieren die gebackenen Mäuse mit Staubzucker bestreuen.