Zutaten

Zutaten für 20 Personen

Chilischote frisch, rot2 Stk.
Paprikaschoten gelb1 Stk.
Knoblauchzehen5 Stk.
Ananas frisch300 gr.
Reisessig4 EL
Salz0,5 TL
Zucker125 gr
Wasseretwas

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal) 192 (46) Eiweiß 0,4 g Kohlenhydrate 9,3 g Fett 0,1 g

Zubereitung

1.Die Chilli- und die Paprikaschoten putzen, entkernen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls hacken. Die frische Ananas putzen und nur das Fruchtfleisch berechnen.

2.Rote Chilis, Paprika und Knoblauch 5 Minuten dämpfen oder bei geringer Hitze in einem Topf unter Rühren anschwitzen, danach zusammen mit der Ananas im Mörser zerstampfen oder mit dem Mixer oder Zauberstab pürieren, bis eine Paste entstanden ist. Mit 3-4 Esslöffeln Wasser zum Kochen bringen, die restlichen Zutaten zufügen und solange köcheln, bis die Masse sirupartig eingekocht ist. Danach abkühlen lassen.

3.Die Sauce sollte fruchtigsüßsäuerlich schmecken mit einer erkennbaren Salznote. In keinem Fall wie eine Dessertsauce. Sie ist im Kühlschrank ungefähr 3 Monate haltbar.