ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN:
| Für den Teig: | |
| 300 g | Butter |
| 300 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 3 TL, gehäuft | Backpulver |
| 300 ml | Eierlikör |
| 150 g | Schokostreusel (Zartbitter) |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Kuvertüre, weiß |
| 10 g | Kokosfett |
| Schokostreusel (Vollmilch und Zartbitter) |
Verfasser:
nch
Für den Rührteig Butter mit Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 30 Sekunden). Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Eierlikör und Schokostreusel unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (38 x 28 cm) streichen.
An der offenen Seite des Backblechs das Papier unmittelbar vor dem Teig zur Falte knicken, sodass ein Rand entsteht. Teig im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heißluft, Stufe 2-3 bei Gas) 15–20 Minuten backen. Kuchen erkalten lassen.
Für den Guss Kuvertüre grob zerkleinern und mit dem Kokosfett in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den erkalteten Kuchen mit gut 2/3 von dem Guss besteichen. Den restlichen Guss auf einer Platte ausgießen, fest werden lassen und zu Locken schaben. Den Kuchen mit Kuvertürelocken und Schokostreusel garnieren.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 1 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
