ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
| 3 | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ¼ TL | Ingwerpulver |
| ¼ TL | Paprikapulver |
| ½ TL | Currypulver |
| ⅛ TL | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Butter |
| ½ Liter | Hühnerbrühe |
| 1 EL | Mangochutney |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| ½ | Zitrone(n), der Saft davon |
| Salz und Pfeffer |
Verfasser:
betzel
Fleisch in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Gewürze mit dem Mehl gut vermischen.
Zwiebeln und Knoblauch in einem Teil der Butter glasig anbraten, dann herausnehmen. Das Fleisch im Gewürzmehl gut wenden bis das Fleisch ganz bestäubt ist. Dann in die Pfanne geben und auch anbraten. Zwiebeln und Knoblauch wieder dazu geben. Mangochutney einrühren und mit 1/4 Liter Hühnerbrühe ablöschen, dabei mit einem Kochlöffel den Bratensaft vom Boden ablösen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und alles ca. 10 Min. köcheln lassen. Die restliche Hühnerbrühe angießen und Crème fraiche dazugeben, nochmals 10 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nochmals etwas köcheln lassen, bis die Sauce komplett gebunden ist. Heiß servieren.
| Arbeitszeit: | ca. 25 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
