ZUTATEN (28 CM DURCHMESSER)
Teig:
300 g
Löffelbiskuits
200 g
Butter (geschmolzen)
500 g
Naturjoghurt
600 ml
Schlagsahne
2 Beutel
Agartine (20 g) oder ca. 12 Blatt Gelatine
4 EL Zucker
Etwas
Vanilleextrakt
Heidelbeersoße:
200 g Heidelbeeren
200 ml
Wasser
1 Beutel
Agartine (10 g) oder ca. 6 Blatt Gelatine
4 EL Zucker
Außerdem:
Heidelbeeren
Minzblätter
ZUBEREITUNG
Löffelbiskuit
zerbröseln, Butter in einem Topf schmelzen lassen und diese zu einem Teig
verkneten. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig als
Boden in die Form drücken und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In dieser
Zeit in einem Topf die Schlagsahne mit der Agartine ca. 2 Minuten aufkochen.
Joghurt,
Zucker und Vanilleextrakt in die aufgekochte Masse unterrühren und anschließend
auf den Keksboden in die Springform geben.
Die
Springform ca. 2 Stunden im Kühlschrank oder lieber eine Nacht ruhen lassen.
Die Blaubeeren
zusammen mit dem Wasser pürieren und in einen Topf geben. Agartine und Zucker
dazugeben und ca. 2 Minuten aufkochen lassen.
Nun die
Tarte aus dem Kühlschrank holen und die Blaubeermasse noch warm auf den fest
gewordenen Kuchen geben und gleichmäßig glattrühren. Anschließend eine weitere
Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, geht auch über Nacht.
Vor dem
servieren mit frischer Minze und Blaubeeren dekorieren.
Zubereitung:
ca. 15 Minuten
Herd:
höchste Stufe
Ruhezeit:
Gesamt 3 Stunden
