ZUTATEN (1-2 STÜCK)
250 g Rinderhackfleisch
250 g Lammhackfleisch
4-5 Zehen Knoblauch (gepresst)
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
1/2 TL Paprikaflocken
1 TL Paprikapulver Edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
ZUBEREITUNG
Hackfleisch zusammen mit dem
Knoblauch und den Gewürzen sehr gut vermengen und mit den Händen gut
kneten.
Zwei lange Frischhaltefolie Stücke
abschneiden und das Hackfleischgemisch in zwei Teilen. Jeweils eine Hälfte auf
die Frischhaltefolie legen. Etwas zusammendrücken und länglich formen und dann
mit der Folie gut abdecken. Nun die Folie an den beiden Enden zuhalten und vorsichtig
in der Luft rollen, so bekommt unser Sucuk eine gleichmäßige Form.
Nun die Rollen über 3 Nächte in das
Tiefkühlfach legen. Die Rollen kann man für gute 3 Monate im Gefrierschrank
aufbewahren und bei Bedarf rausholen und frisch zubereiten.
Vor dem Anschnitt, 10Minuten vorher
die Rollen aus dem Gefrierschrank holen und dann mit einem scharfen Messer
vorsichtig dünne Fleischstücke abschneiden.
Dann in der Pfanne ohne Fett
anbraten, auf Wunsch verquirlte Eier dazugeben.
Zubereitung: ca. 10 Minuten
Kühlzeit: mind. 3 Nächte
