ZUTATEN (12 STÜCK)
Teig:
200 g Mehl
150 g
Zucker
150 g
weiche Butter
100 g
griechischer Joghurt
2 Eier
1 TL
Backpulver
1 Pr. Salz
Etwas
Vanilleextrakt
Außerdem:
75 g Butter
(geschmolzen)
75 g Zucker
Füllung:
Vanillecreme
(400 ml Schlagsahne + 1 Päckchen Paradiescreme Vanille steifgeschlagen)
1 Glas
Marmelade
ZUBEREITUNG
Backofen
auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform, bestenfalls aus Silikon
einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Wer keine Silikonform hat, kann die
Muffins auch in Papierförmchen backen und das Papier nach dem backen entfernen.
Teig: Eier
mit dem Joghurt schaumig aufschlagen, Butter, Zucker und Vanilleextrakt
hineingeben und weiterhin rühren. Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen,
in die Schüssel hineinsieben und schnell unterrühren. Nun den Teig in 12 Förmchen verteilen und für
ca. 17-20 Minuten backen.
Stäbchenprobe
nicht vergessen!
Die Muffins
für 5 Minuten abkühlen lassen, aus der
Form lösen bzw. Papierförmchen entfernen.
Die Muffins
zuerst mit der flüssigen Butter bestreichen und dann in Zucker wälzen.
Die
Vanillecreme in einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle füllen und die
Marmelade ebenfalls.
Nun könnt
ihr die Berliner Muffins mit der Vanillecreme oder Marmelade oder sogar beide
in Kombination von der Unterseite der Muffins befüllen. Die gefüllten Berliner
Muffins etwas auskühlen und dann servieren.
Zubereitung:
ca. 20 Minuten
Backofen:
170°C Ober-/Unterhitze
Backzeit:
ca. 17-20 Minuten
