Zutaten für ca. 1 Liter

  • 2 kg Tomaten
  • 250 g Zwiebeln
  • 100 g brauner Zucker
  • 3 TL Salz
  • 2 TL edelsüßem Paprikapulver
  • 1 TL Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 125 ml Weinessig
  • 1 Päckchen Einmachhilfe

Zubereitung

Zuerst die Tomaten waschen und die Zwiebeln pellen, beides in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit dem braunen Zucker etwa 45 Minuten köcheln.

Danach durch ein Sieb streichen und nochmals kochen lassen, bis die Masse dicklich ist.

Mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer, wenig Cayennepfeffer und würzen und abschmecken, ein Päckchen Einmachhilfe einrühren. Ketchup noch heiß in Schraubdeckelgläser füllen und sofort verschließen.