ZUTATEN
Für den Teig:
4 St.
Eier (Größe L), getrennt
200 g
Puderzucker
200 g
zerlassene Butter
1 Pck.
Vanillezucker
2 EL
Rum
Schale von 1/2 Zitrone
1 Prise
Salz
200 g
Mehl
6 g
Backpulver
Für die Oberseite:
100 g
gemahlene Nüsse
Puderzucker zum Bestäuben
ZUBEREITUNG
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Butter bei milder Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit 150 g Puderzucker, Vanillezucker, geriebener Zitronenschale, Salz und Rum verrühren. Zum Schluss Eigelbe unterrühren.
Eiweiß steif schlagen, den Rest des Puderzuckers (50 g) hinzufügen und zu einem glänzenden Eischnee schlagen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver unterheben.
Den Teig auf ein Backblech geben, glatt streichen und mit gemahlenen Nüssen bestreuen. Den Kuchen ungefähr 20–25 Minuten backen und auskühlen lassen.
Mit einer runden Ausstechform Halbmonde ausschneiden – oder auch andere Formen, wenn ihr gerade eine andere Ausstechform zur Hand habt. Vorm Servieren werden sie mit Puderzucker bestäubt.
Zubereitung des Rezepts Zarte Nuss-Halbmonde, schritt 1
