ZUTATEN

Für den Teig:

9Eiweiß300 gZucker7 ELMehl200 gKokosraspeln1 Pck.Backpulver

Für die Creme:

9Eigelb150 gZucker100 mlBohnenkaffee3 ELKakaopulver300 gButter

Außerdem:

Zartbitterschokoladeweiße Schokolade

ZUBEREITUNG

  1. Eiweiß und Zucker steif schlagen. Das mit Backpulver und Kokosraspeln vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C hellbraun backen.
  2. Eigelbe mit Zucker, Kaffee und Kakaopulver im Wasserbad so lange rühren, bis die Masse dick wird. Auskühlen lassen und dann zimmerweiche Butter dazugeben.
  3. Die Creme nun auf den kalten Kuchen streichen, von dem man das Backpapier abgezogen hat. Die Creme glatt streichen und mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade überziehen. Mit weißer Schokolade bespritzen und in Stücke schneiden.
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