ZUTATEN
Für den Teig:
400 g
Mehl
200 g
Butter
150 g
Puderzucker
1-2 St.
Eier
1/2 Pck.
Backpulver
1 Pck.
Vanillezucker
Für die Füllung:
3 St.
Eier
3 EL
Kakaopulver
100 g
Puderzucker
50 g
Butter (oder mehr – je nach Geschmack)
Für die Kokos-Wallnuss-Haufen:
270 g
Puderzucker
5 St.
Eiweiße
170 g
gemahlene Walnüsse
130 g
Kokosraspeln
Außerdem:
Margarine oder Butter zum Einfetten
Mehl zum Ausstreuen
Marmelade zum Bestreichen
Schokolade
ZUBEREITUNG
Für den Teig:
Alle Zutaten für den Teig gründlich verkneten und den zubereiteten Teig eine halbe Stunde kaltstellen. Aus dem Kühlschrank herausnehmen, ausrollen und Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.
Für die Füllung:
Eier mit Zucker und Kakaopulver über einem Wasserbad schaumig rühren und auskühlen lassen. Butter mit dem Mixer schaumig rühren und die Ei-Masse hinzufügen.
Für die Nuss-Kokos-Haufen:
Puderzucker mit dem Eiweiß über einem Wasserbad schaumig schlagen und Walnüsse und Kokosraspeln unter den noch warmen Schnee heben.
Ein Backblech einfetten und bemehlen. Mit einem Löffel Haufen auf das Backblech machen (die Größe hängt von den ausgestochenen Kreisen ab). Bei 110 °C goldbraun backen.
Die gebackenen Kreise mit Marmelade bestreichen, eine dünne Schicht Füllung darauf verteilen, einen Kokos-Walnuss-Haufen darauf legen und in Schokolade tauchen. Guten Appetit!
