ZUTATEN
Für den Teig:
150 g
Butter
80 g
Xylit (natürlicher Zuckerersatzstoff) oder Zucker
4 EL
Kakao
50 g
bittere Schokolade
4 St.
Eier
100 g
Mandelmehl
50 g
Kokosmehl
Prise
Salz
Für die Frischkäseschicht:
250 g
Frischkäse
2 St.
Eier
20 g
Xylit oder Zucker
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes kleines Backblech (20×20 cm) bereitstellen.
Butter mit in Stücke gehackter bitterer Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann vom Wasserbad nehmen. In einer zweiten Schüssel Kakao, Mandelmehl, Kokosmehl, eine Prise Salz, Xylit oder Zucker und Eier vermischen. Kurz mit einem Rührgerät schlagen und zum Schluss die Butter mit Schokolade hinzufügen, verrühren. Die Hälfte des Teiges auf dem Blech verteilen.
Frischkäse, Eier, Xylit oder Zucker glatt verrühren und die Masse auf die Teigschicht geben. Mit einem Messer ein Zickzack-Muster kreieren und obendrauf kommt der restliche Teig. Wieder ein Zickzack-Muster machen und die Brownies in den Ofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen ca. eine halbe Stunde backen – im Auge behalten. Nach dem Backen kalt werden lassen und servieren.
