ZUTATEN
1 Tasse = 250 ml
Für den Teig:
1 Tasse
Vollkornmehl
3/4 TL
Backpulver
1/4 TL
Natron
1/4 TL
Salz
1/2 Tassen
brauner Zucker
1/4 Tasse
Kakao
60 g
Butter
2 St.
Eier
1/4 Tasse
Milch
1 EL
Vanille Extrakt
Für die Füllung:
1 Tasse
Cottage Cheese
1 St.
Ei
1/4 Tasse
brauner Zucker
1 EL
Maisstärke
1/4 TL
Salz
1 EL
Vanille Extrakt
ZUBEREITUNG
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel mit einem Rührgerät Eier mit zerlassener Butter und Milch schaumig rühren. Portionsweise die Mischung der trockenen Zutaten hinzufügen – ein dickflüssiger Teig entsteht.
Den halben Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20×20 cm große Backform geben.
Die Füllung vorsichtig auf dem Teig verteilen. Für die Füllung alle Zutaten mit einem Pürierstab pürieren. Die Füllung ist eher dünnflüssig, wird beim Backen aber fest.
Danach die zweite Teighälfte mit einem Löffel vorsichtig auf der Füllung verteilen und die Brownies in den Ofen schieben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden. Um zu überprüfen, ob die Brownies schon fertig gebacken sind, die Stäbchenprobe machen. Einfach mit einem Holzspieß in die Mitte von Blech stechen und wenn kein Teig kleben bleibt, sind die Brownies fertig. Wenn Teig kleben bleibt, müssen sie noch weiter gebacken werden.
