Zubereitung
1.
Schritt
Für den Boden die Kekse im Blitzhacker nicht zu fein zerkrümeln. Die Butter zerlassen und mit dem Zucker unter die Brösel mischen. Die Keksmasse in die Springform füllen und gleichmäßig am Boden andrücken. Anschließend kalt stellen.
2.
Schritt
Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Für den Belag den Frischkäse, Saure Sahne, Speisestärke, Zucker, Eier, Salz, Vanilleextrakt und die Zitronenschale glatt rühren. Die Masse auf den Keksboden geben und glatt streichen. Die Form mit Alufolie abdecken und ein paar Löcher hineinstechen. Den Kuchen ca. 70 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen.
Zutaten für 12 Portionen
Für den Boden
200 g
Butterkeks
100 g
Butter
2 EL
brauner Zucker
Für die Käsemasse
800 g
Frischkäse
400 g
Saure Sahne
40 g
Speisestärke
125 g
Zucker
4
Ei
1 Prise
Salz
1 EL
Vanilleextrakt
1
Bio-Zitrone (Abrieb)
