Ihr Lieben!!
bei mir hat sichs aus gevery berryt… ich mag keine roten Beeren mehr sehen!! und bei dem Wetter ist einem ja eh schon fast nach Herbstfrüchten!!
Aber nix da.. erstmal sind die Aprikosen dran!
Bei uns gab es Aprikosen-Käse-Kuchen… Ich hab diese wunderbaren Aprikosen auf dem Parkt gekauft und wollte etwas wunderbares zaubern.. und es ist auch auserordentlich lecker geworden.. Versprochen!!
Man braucht:
250 g Mehl
125 g Butter
90 g Zucker
1 Ei
Für den Käsekuchen
500 g Quark
100 g Zucker
200 g Schlagsahne
4 Eier
1 TL Zitrone – Schale, unbehandelt
12-15 Aprikosen
Salz
Puderzucker
Mürbeteig herstellen, in dem man Mehl mit Butter in kleinen Stücken sowie Ei, Salz und Zucker verkneten. Teig in Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen. Oder wie ich direkt in dei Form geben (Ränder hochdrücken)und dann kalt stellen.
Quark in einem Küchentuch gut ausdrücken. Mit Zucker, Sahne, Salz, Zitronenschale und Eiern verrühren.
Aprikosen waschen, halbieren, vom Stein lösen.
Quarkmasse einfüllen und glatt streichen. Aprikosen mit der Wölbung nach oben darauf verteilen.
Kuchen im Ofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann schnell aufessen!! Lecker!!!
