ZUTATEN (CA. 5 STÜCK ODER 15 MINI STÜCKE)
1000 g Weizenmehl
600 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Frische Hefe
2 TL Zucker
2 EL Olivenöl
½ EL Salz
Außerdem:
Etwas Wasser und Mehl
ZUBEREITUNG
Aus den Zutaten einen geschmeidigen
Teig kneten und in eine mit ca. 2 EL Olivenöl gefettete Schüssel den Teig
hineingeben und abgedeckt für 1 Stunde gehen lassen.
Nun den Teig in 5 große Kugeln oder
15 kleine Kugeln einteilen.
Jede Kugel rechteckig ausrollen und
diese dann zu einer Stange einrollen.
Nun auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech 3 Baguettes oder 6 Mini Baguettes drauflegen und zwischen
den Baguettes etwas Backpapier hochziehen, dieser dient als Wand für die
Baguettes. Wer ein Baguette-blech hat kann gerne die Baguettes darin backen.
Nun die Baguettes auf dem Backblech
abgedeckt für ca. 15 Minuten gehen lassen, dann mit einem nassen Messer die Baguettes
ca. 1 cm Tief einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Die Baguettes nun für
weitere 10 Minuten abgedeckt gehen lassen.
In der Zeit den Backofen auf 250°C
Ober-/Unterhitze vorheizen und in eine Backofengeeignete Form Wasser auffüllen,
diese dann auf den Boden vom Backofen legen.
Dann jeweils ein Backblech im
vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 12-18 Minuten goldgelb ausbacken.
Tipp: Wer keine Baguettes backen möchte,
kann aus dem Teig auch Brötchen backen, Dann würden statt 5 Baguettes ca. 25
Brötchen rauskommen.
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backofen: 250°C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 12-18 Minuten
