Rezept für leckere, saftige Blondies mit Granatapfelkernen und Peacannüssen:
Für ca. 12 Stück benötigt ihr:
- 2 Granatäpfel
- 250 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Natron
- Mark einer Vanilleschote
- 150 ml Buttermilch
- 200 g weiße Schokolade, gehackt
- 100 g Pacannüsse, gehackt
So wird´s gemacht:
Kerne aus den Granatäpfeln lösen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Tiefe Backform (20 x 25 cm oder etwas größer) mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Eier nacheinander unterschlagen. Mehl, Natron und Mark der Vanilleschote mischen und im Wechsel mit Buttermilch unter die Butter-Ei-Masse rühren. Weiße Schokolade und Pecannüsse unterheben. Teig in die Backform füllen. 3/4 der Granatapfelkerne auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Rest Kerne beiseite stellen. Ca. 40-45 Min. backen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit den restlichen Kernen und etwas Puderzucker bestreuen. Mit einem Glas kalter Milch genießen.
