Zutaten
Zutaten für 4 Personen
| Reis | 150 gr. |
| Gemüsebrühe | etwas |
| Tomaten | 200 gr. |
| Salatgurke | 1 |
| Paprika (rot oder gelb oder gemischt) | 2 |
| Petersilie | 0,5 Bund |
| Frühlingszwiebeln | 2 |
| Kichererbsen | 1 Dose |
| Chilischoten, wers nicht schrf mag kann sie auch weg lassen | 1 |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Rapsöl | 5 EL |
| Cashewkerne | etwas |
| Salz | etwas |
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal) 1318 (315) Eiweiß 2,6 g Kohlenhydrate 23,2 g Fett 23,6 g
Zubereitung
Vorbereitung:15 MinGarzeit:15 MinRuhezeit:10 MinGesamtzeit:
40 Min
1.Den Reis in der Gemüsebrühe kochen. Danach etwas abkühlen lassen. Tomaten, Gurke, Paprika in Würfelchen schneiden. Petersilie hacken, Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Chilischoten klein hacken. Reis und Gemüse vermischen. Mit Zitronensaft, Öl und Salz abschmecken und etwas durchziehen lassen. Cashewkerne in einer Pfanne anrösten, danach etwas kleiner hacken und vor dem Servieren untermischen. Salat dann nochmal abschmecken. Der verliert nämlich immer etwas an Geschmack mit der Zeit.
2.Dazu passt gut gebratener Halloumi Käse (am besten aus der Grillpfanne), gibts auch im meinem KB!
