ZUTATEN 2 Eier 90 g Rohrohrzucker 100 g Dinkelmehl Typ 630 70 g Butter zerlassen 5 g Weinsteinpulver 16 ml Milch lauwarm Außerdem Puderzucker etwas Wasser etwas natürliche Lebensmittelfarbe rosa Zuckerdekor ANLEITUNGEN Eier mit dem Zucker sehr schaumig aufschlagen. Lauwarme Milch und zerlassene Butter langsam dazu geben. Mehl mit Weinsteinpulver mischen, über…
ZUTATEN Vorteig 55 g Dinkelmehl Typ 630 5 g Rohrohrzucker 3 g Hefe 45 g Milch Hauptteig Vorteig 25 g Dinkelvollkornmehl Blue Velvet 410 g Dinkelmehl Typ 630 6 g Salz 7 g Hefe 45 g Rohrohrzucker 80 g Kartoffeln gekocht & gepresst 34 g Eigelb (ca. 2 Stück) 70 g Milch 60 g Wasser 50 g Butter Zum Tourieren 50 g Dinkelmehl Typ 630 250 g Butter Füllung 50 g Butter 80 g Rohrohrzucker Zimt ANLEITUNGEN…
2 World Bread Day Das Jahr ist voller – teilweise auch kurioser – (Food)feiertage. Der World Bread Day gehört da mit dazu. Doch woher kommt er? 2.1 Die Geschichte des World Bread Day Zeitgleich…
ZUTATEN Serviettenknödel 500 g Knödelbrot 80 g Zwiebeln 40 g Butter 150 ml Milch 50 g Sahne 2 Eier Salz, Pfeffer 1 Bund Petersilie Pilzsoße 1 Becher Sahne 1 kleine Zwiebel 150 g Champignons oder gemischte Pilze 50 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Öl für die Pfanne ANLEITUNGEN Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer Pfanne in schäumender…
Zutaten 125 g weiche Butter und etwas zum Einfetten 60 g Biskuitbrösel 1 EL zum Ausstreuen 100 g Rohrohrzucker 1 Vanillestange 1 EL Glühweingewürz im Mörser zerrieben 60 g Dinkelmehl Typ 630 1/2 TL Weinsteinbackpulver 1/2 TL Kakaopulver 60 ml Rotwein 2 Eier 50 g Schokoraspeln Zubereitung Formen sorgfältig fetten und mit Biskuit- oder Semmelbrösel ausstreuen. Vanilleschote…
ZUTATEN Teig 400 g Dinkelmehl Typ 630 10 g Salz 3 g Hefe 18 g Olivenöl 200 g Wasser Belag/Füllung Tomatensoße 1 kleine Dose Mais Salami/Schinken Champignons geriebenen Käse Tomaten ANLEITUNGEN Teig Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. In eine geölte Schüssel füllen und abgedeckt bei Raumtemperatur…
ZUTATEN 300 g Dinkelmehl Typ 630 50 g Rohrohrzucker 10 g Vanillezucker 60 g weiche Butter 1 Ei 1 Prise Salz 10 g Hefe 100 ml Milch Füllung 100 g gemahlener Mohn 35 g Zucker 100 ml heiße Milch etwas Tonkabohne Außerdem 1 Ei etwas Milch 1 Prise Salz ANLEITUNGEN Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten. Ca. 1,5 Stunden abgedeckt an…
Zutaten TEIG 100 g Butter 105 g Zartbitterschokolade 2 Eier (Größe M) 60 g Rohrohrzucker 30 g brauner Zucker Mark einer Vanilleschote 1 Prise Salz 15 g Kakaopulver 60 g Dinkelmehl Typ 630 AUSSERDE…
Zutaten TEIG 4 Eier 130 g Rohrohrzucker 25 g Stärke 25 g Kakao 210 g Dinkelmehl Typ 630 2 TL Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz 250 ml Sahne AUSSERDE 12 mittelgroße Erdbeeren 2 Becher Sahne…
Zutaten VORTEIG 50 g Dinkelmehl Typ 1050 0.5 g Hefe 50 g Wasser HAUPTTEIG Vorteig 450 g Dinkelmehl Typ 1050 10 g Salz 10 g Ahornsirup 6 g Hefe 3 EL Olivenöl bzw. Öl…
