Zutaten für den Croissant-Auflauf

  • 4 Croissants vom Vortag
  • 150 g Blaubeeren
  • 250 g Frischkäse
  • 270 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Prise Liebe
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • Mark einer Vanilleschote
  • 2 Hände voll Mandelblättchen
  • evtl. Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung des Croissant-Auflaufs

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  1. Zunächst die Croissant auseinander zupfen und in eine Auflaufform schichten.
  2. Anschließend die Blaubeeren darüber streuen und ein wenig zwischen die Croisssants schieben.
  3. Nun Frischkäse mit der Milch und den Eiern glatt rühren.
  4. Im nächsten Schritt nur noch den Zucker, das Salz, den Zimt und das Mark der Vanilleschote unterheben und dann über den Inhalt der Auflaufform gießen.

Zum Schluss wird der Croissantauflauf mit den Mandelblättchen bestreut und anschließend in 45 Minuten auf mittlerer Stufe goldbraun gebacken.

Tipps

  • Den Zimt tausche ich sehr oft gegen Kardamom aus.
  • Statt Blaubeeren verwende ich auch gern Cranberries, Erdbeeren oder Himbeeren.
  • Dieses Gericht ist wunderbar geeignet für Tiefkühlfrüchte.
  • Der Auflauf schmeckt auch super kalt.
  • Ich finde, das Eis oder Vanillesoße eine tolle Ergänzung sind.

Ich kaufe generell bei keinem Bäcker oder im Discounter Croissants, denn bisher konnte mich keiner von seiner Ware überzeugen. Croissants sind ein ganz heikles Thema, die Croissants in Deutschland sind einfach nicht mit denen aus Frankreich oder Luxemburg zu vergleichen.  Auch für diesen Croissant-Auflauf würde ich niemals auf  meine bofrost* Croissants verzichten, für mich ist der Geschmack einfach unglaublich wichtig. Dieser Auflauf kann nur so gut sein, wie die verwendeten Zutaten!

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