ALLGEMEIN, KÖSTLICH · 28.05.13

das Rezept nach dem alle Fragen – Brownie-Käsekuchen

Ihr Lieben,

ich bin wieder zurück aus Südtirol!! Es war ein Traum.. dazu mehr in Kürze… Aber heute ein längst Überfälliges Rezept! Es gibt so einige Kuchen, die ich beim Narzissenfest  jedes Jahr mache. Unter anderem gehört auch mein liebstes Brownie Käsekuchenrezept aus dem Kochbuch Breakfast Lunch Tea: Rose Bakery dazu… Es sieht zwar nur im rohen Zustand wunderschön aus, aber nach dem Backen verbirgt sich unter einer unscheinbaren Hülle ein phänomenales Geschmackserlebniss.

Einige Gäste haben nach dem Rezept gefragt und ich versprach dieses auf meinem Blog zu zeigen!! So, hier ist es… 

Für eine Spingform braucht man:

250g Butter (plus Butter zum einfetten der Backform)

250g Schoki, grob gehackt

6 Eier

280g Zucker

1TL Vanillearoma

150g Mehl

ne Prise Salz

Für die Käsekuchenmischung braucht man:

125g Ricotta

50g Frischkäse

2 EL Zucker

n Spritzer Vanillearoma

1 Ei

5 TL Crème double

1 EL Mehl

So, als erstes den Ofen auf 180° anmachen und vorheizen lassen während man den Rest zusammen rührt. Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Jetzt machen wir uns als erstes an die Käsekuchenmischung. Dafür die Zutaten in folgender Reihenfolge glatt rühren: Ricotta mit Frischkäse, dann Zucker, Vanille, Ei, Crème double und Mehl vermengen und erstmal zur Seite stellen.

Die Schoki und die Butter im Wasserbad unter Rühren erhitzen, glattrühren und vom Herd nehmen, damit die Masse leicht abkühlt. Währenddessen die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann Vanille dazu und nochmal kurz schaumig rühren, bis alles locker ist aber nicht zu hell. Jetzt die Schokomasse unterheben und anschließend Mehl und Salz ebenfalls unterheben.

Den Teig nun gleichmäßig in die Form geben und Kleckse der Käsekuchenmasse drauf verteilen und mit einem Holzstäbchen ein paar Schnörkel ziehen. Das sieht dann so aus

Und dann ab damit in den Ofen für ca. 35min.

Jetzt kommt der schwierigste Part… abkühlen lassen…

Unbedingt nachbacken!! Es ist richtig schön sabschig in der Mitte (ich liebe das!!) Wir haben neulich ein paar Freunde dazu eingeladen und einen wunderbaren Sonntag im Schokoladen Rausch verbracht!

Ich bin heute schon wieder unterwegs.. und zwar in Berlin!! In Mission Engagement Shooting mit dem Liebsten und Teresa und Daniel von Iconoclash … Ich werde Euch natürlich ganz viel Bilder zeigen.. bin schon ganz aufgeregt!! WAS ZIEH ICH AN?!?!?! Aahhhh!!

Habt einen tollen tag!

Alles Liebe

Claretti