Zutaten für den Drømmekage

  • 50 g Butter
  • 200 ml Milch
  • 2 Teelöffel Vanillezucker
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 300 g Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g Brun Farin (Muscovadozucker)
  • 150 g Butter
  • 1 Prise Liebe
  • 75 ml Milch
  • 250 g Kokosraspeln

Zubereitung des Drømmekage

  1. Als erstes den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Auflaufform (25 x 40) mit Backpapier auslegen. Ich benutze gern einen verstellbaren Edelstahl-Backrahmen (siehe unten)!
  3. Jetzt die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen.
  4. Anschließend den Vanillezucker darin auflösen und alles  auf Handwärme abkühlen lassen. Nun Mehl, Salz und Backpulver mischen und zur Seite stellen.
  5. Danach die Eier und den Zucker sehr cremig aufschlagen und immer abwechselnd die Milch-Butter-Mischung und die Mehlmischung dazu geben.
  6. Den Teig für den Drømmekage so lange rühren, bis der schön glatt ist.
  7. Das Backpapier glatt ziehen und den Kuchen auf der unteren Schiene in etwa 20 Minuten fertig backen. Anschließend den Kuchen in der Form leicht auskühlen lassen. Die Backofentemperatur auf 210 Grad erhöhen.
  8. Während der Drømmekage backt, den Belag vorbereiten.
  9. In einem Topf Butter, Brun Farin und Milch unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn die Masse fast kocht, die Kokosflocken hinzufügen, kontinuierlich weiterrühren und alles aufkochen.
  10. Den Belag vorsichtig und ohne stark zu drücken in kleinen Portionen auf dem warmen Drømmekage verteilen.
  11. Dabei nicht zu stark streichen, weil der Kuchen sonst zerdrückt wird. Die Form für ungefähr 6 Minuten zurück in den Backofen stellen. Jetzt soll eine Kruste entstehen. 

Den Drømmekage in der For auskühlen lassen. Wir essen ihn aus der Hand, aber er schmeckt auch sehr gut mit einem anständigen Klacks Sahne!

Tipps

  • Statt der Kokosflocken kannst du auch Mandelblättchen verwenden. 
  • Die Butter kann man nicht ersetzen! Der Drømmekage ist also nicht in einer veganen Variante zu backen. 
  • Zur Aufbewahrung die Kuchenform einfach abdecken mit Folie.
  • Der Drømmekage ist drei bis vier Tage haltbar.
  • Dieser Kuchen kann nicht eingefroren werden.
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