Ihr Lieben,
auf geht es in eine neue Woche! Voll motiviert starte ich in den Montag. Naja- nicht am Schreibtisch ,sondern mit der Kitaeingewöhnung der Grossen. Die wechselt die Gruppe, bevor ihre Schwester auch bald in die Kita kommt und da darf dann heute mal auch ein Mama-Tag sein.
Aber für heute Mittag ist etwas leichtes und leckeres geplant! Schnittchen!! Yeay! Das hatten wir lange nicht mehr, oder?!
Dieses leckere Biest schmecken nach Sommer! Mit Erdbeeren, Avocado und kleinen Mini-Mozzarella-Kugeln kann man nix verkehrt machen und hat ein sehr gut schmeckendes Schnittchen vor sich.
Für 8 Brote braucht Ihr:
8 Scheiben Ciabattabrot
1 Avocado
6-8 große Erdbeeren
10 kleine Mozzarella Kügelchen
etwas Frischkäse
Balsamico Creme
Salz
Pfeffer
ein paar Basilikum-Blätter
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen und in kleine Stückchen schneiden.
- Die Avocado pellen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Beides miteinander vermengen.
- Die Mozzarella-Kügelchen vierteln.
- Die Brotscheiben mit etwas Frischkäse bestreichen und mit dem Avocado-Erdbeer-Mix belegen.
- Obenauf die Mozzarella-Viertel, ein paar Basilikum-Blätter und die Balsamico-Creme.
- Etwas Salz und Pfeffer drüber streuen und schon ist eine leckere, sommerliche Schnitte fertig.
Hah – Skandal – hat Claretti etwa Balsamico-Creme benutzt?! Das ist doch voll retro! Ja – ich habe Balsamicocreme im Haus und ich benutze sie! So! Und zwar weil ich sie für manche Gerichte ganz grossartig finde!
