Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Kichererbsen, aus der Dose |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehe |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 0.5 | Bund | Koriander |
| 1 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | TL | gemahlener Koriander |
| 0.5 | TL | Kurkuma |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß, frisch gemahlen |
| 4 | EL | Weizenmehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | l | Sonnenblumenöl, zum Frittieren |
Rezept Zubereitung
- Für die leckeren Falafel die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen, gründlich mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob zerteilen. Die Petersilie und den Koriander ebenfalls abspülen, trocken schütteln und grob schneiden.
- Danach Petersilie sowie Koriander gemeinsam mit den Kichererbsen, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in ein geeignetes Gefäß geben und pürieren bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Im Anschluss Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer dazugeben und noch einmal gut durchrühren.
- Nun Löffelweise das Mehl mit einer Gabel unterheben. Anschließend das Backpulver untermischen und mit den Händen kleine, walnussgroße Bällchen formen.
- Die Falafel in reichlich Öl etwa 3-4 Minuten knusprig frittieren. Danach auf einen Teller mit Küchenpapier geben, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
