Ihr Lieben,
hier bei uns im haus herrscht auf der weiblichen Seite grosse Kartoffelliebe! Wir könnten sie Tag täglich essen. Ein Glück, dass mein Schwager als Landwirt Kartoffeln anbaut und so können wir bei jedem Besuch auf dem Land in die grosse Kartoffelhalle und uns ordentlich Kartoffeln mitnehmen. Und manchmal haben wir Glück, dann sind die Kartoffeln schon nach groß oder klein sortiert. Dann nehmen wir kleine mit für Rosmarinkartoffeln , mittlere für Pellkartoffeln und große um Pommes zu machen oder auch für Ofenkartoffeln bzw. Kumpir oder Baked Potatoes.
Das ist eigentlich so einfach. Nur braucht man etwas Zeit damit die Kartoffeln genauso runzelig werden, wie sie für den idealen Geschmack gehören. und dann trennt sich die Schale auch gut vom inneren der Kartoffel. Es ist so einfach, aber auch so lecker, daher hab ich Euch ein Rezept für Kumpir mit Käse und Brokkoli mitgebracht. Denn ihr liebt doch genauso wie ich die einfachen Dinge, die man mal schnell umsetzen kann.
Zutaten:
4 große Kartoffeln
25g Butter
75g Käse
150-200g Brokkoli
Zubereitung:
- Die Kartoffeln für ca. 20 Minuten in einem großen Kochtopf kochen.
- Danach die vorgekochten Kartoffeln mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und für ca.20 Minuten bei 200 Grad backen.
- In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen, kleine Röschen abschneiden schneiden und kurz blachieren. Sobald sie fertig sind mit kaltem Wasser abschrecken. So behält der Brokkoli die frische grüne Farbe.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller in der Mitte aufschneiden. Die Kartoffel mit einem Löffel oder einer Gabel etwas aus der Schale anlösen .
- Nun ein wenig Butter in die warme Kartoffel geben sowie den Käse.
- Zum Schluss ein paar kleine Brokkoli Röschen in die Kartoffel geben.
