ZUTATEN
Für den Teig:
500 g
Mehl
300 ml
Milch
25 g
Hefe
1 TL
Zucker
1 Prise
Salz
1
Ei
100 g
Butter
Zitronenschale, gerieben
Für die Füllung:
250 g
Pflaumenmus
Zum Bestreuen:
100 g
Mohn, gemahlen
50 g
Puderzucker
ZUBEREITUNG
Hefe in 100 ml warme Milch hineinbröseln und Zucker hinzufügen. Das Ganze aufgehen lassen.
Zubereitung des Rezepts Germknödel mit Mohn (und Vanillepudding), schritt 1
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, geriebene Zitronenschale, ein Ei und die restliche Milch vermischen. Die vorbereitete Hefe dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung des Rezepts Germknödel mit Mohn (und Vanillepudding), schritt 2
Zubereitung des Rezepts Germknödel mit Mohn (und Vanillepudding), schritt 3
Den Teig halbieren und jeweils in 8 gleichgroße Portionen teilen.
Jedes Stück flach drücken, mit Pflaumenmus befüllen und zu einer Kugel formen.
Zubereitung des Rezepts Germknödel mit Mohn (und Vanillepudding), schritt 4
Die Kugeln auf die Arbeitsfläche legen.
Wasser im Topf zum Kochen bringen. Ein Stofftuch über den Topf legen, mit einer Schnur fest machen und die Knödel darauf legen. Mit einem hohen Topf zudecken und ca. 10-15 Minuten im Dampf garen.
Die fertig gegarten Germknödel mit zerlassener Butter übergießen und mit Mohn-Puderzucker bestreuen.
Ich gebe auf den Teller immer den klassischen Vanillepudding aus Milch, Vanille-Puddingpulver und Zucker. In dem Originalrezept aus der Slowakei war kein Pudding, aber bei uns zu Hause lieben wir es mit Vanillesoße. 🙂
