Zutaten
Für den Keksboden
  • 150 g Butterkekse
  • 40 g Butter
  • 60 g Weiße Schokolade
Für den Quark-Teil
  • 8 Blatt Gelatine
  • 500 g Magerquark
  • 250 ml Sahne
  • 125 g Wildheidelbeeren, aus dem Glas gezuckert
  • 1 Stk. Bio Zitrone
  • Heidelbeeren für Dekoration
Anleitung
Butterkeksboden

  1. Die Butterkekse am besten in eine Gefriertüte geben und mit einer Küchenrolle oder Fleischklopfer die Keks zerbröseln.

  2. Die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen und anschließend mit den Keksbröseln verrühren und verkneten.

  3. Springform etwas fetten und den Boden am besten mit Backpapier auslegen.

  4. Den Keksteig in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und gut andrücken.

Für die Heidelbeerschicht

  1. Zuerst die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.

  2. Die Wildheidelbeeren abtropfen lassen. Danach den Quark mit den Beeren verrühren.

  3. Zitronenzesten reißen und mit in den Quark geben. Jetzt noch alles gut pürieren.

  4. Nun die Gelatine gut ausdrücken und nach Packungsanleitung zubereiten. Die Quarkcreme unter die Gelatine rühren.

  5. Die Sahne aufschlagen und unter die Quarkcreme heben.

  6. Jetzt kannst du alles auf den Kuchenteig geben und glatt streichen.

  7. Schön mit frischen Heidelbeeren dekorieren und in den Kühlschrank stellen, damit alles schön fest wird. Am besten über Nacht.

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