Ihr Lieben,
kann mir mal bitte einer sagen wo dieser Monat geblieben ist?!?! War nicht gerade noch Februar?! Und heute ist schon der 26.? Irgendwas ist da doch schief gelaufen! Ich war voller Pläne, Ideen und Tatendrang und jetzt ..äh – ich bin schockiert und prangere das an! Kann nicht erst Mitte März sein?! Das wär knorke!
Nächste Woche ist auch schon Ostern – hui wie die Zeit vergeht!
So geht das nicht weiter – ich brauch eine Zeitzurückschraubmaschine!!
Ich möchte ja bis Ostern noch ganz viele von Euren Osterkreationen nachbacken! Denn das war ja das Thema von #ichbacksmir in diesem Monat.
Bei mir gab es leckeren Möhrenkuchen mit Frischkäsetopping und etwas grüner Deko.. hihi!! Ich fand es lustig!
Zutaten:
250 g geriebene Möhren
250 g gemahlene Mandeln
60 g Mehl
1/2 Paket Backpulver
160 g Zucker
6 Eier getrennt
1 Prise Salz
Fett für die Form
fürs Topping (haltete Euch fest)
100 g Butter
250 g Puderzucker
400 g Frischkäse
Lebensmittelfarbe gelb und rot
Vanille (ich nehm immer Vanille aus der Vanillemühle)
und etwas Petersilie oder Möhrengrün zur Deko
1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform einfetten.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Prise Salz hinzugeben und den Zucker. Dann nach und nach die Eigelb unterrühren.
3. Von Hand Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln (vorher mischen) unterrühren und dann die Möhren unterheben. In die Backform einfüllen und bei 180°C 40 min backen.
4. In der Zwischenzeit den Frischkäse aufschlagen . Puderzucker und Vanille dazu rühren und dann die Butter dazugeben bis eine glatte Masse entstanden ist (ich hab etwas zu früh aufgehört). Die Frischkäsemasse in eine Form umfüllen und kalt stellen.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ganz abkühlen lassen. Auf den kalten Kuchen das Frostig auftragen und es sich schmecken lassen! Super lecker!
So und jetzt kommt Ihr?! Ich bin so gespannt was ihr so leckeres gebacken habt und eröffne feierlich diese Runde.
Es gilt wie immer: Bitte nur Artikel zum Thema #ichbacksmir verlinken. Und natürlich dürfen diese erst ab dem 26. online gegangen sein.
