ZUTATEN

Man braucht:

350 gMehl
250 gZucker
4 St.Eier
180 mlKokosöl
90 mlMilch
90 mlSchlagsahne oder 180 ml Mandelmilch
1/2 Pck.Backpulver
1 Pck.Vanillezucker
Schale von 1 Zitrone
2 ELRum

ZUBEREITUNG

  1. Zucker und Vanillezucker mit den Eigelben schaumig rühren.
  2. Dann nach und nach Öl, Milch mit Schlagsahne und löffelweise mit Backpulver und Zitronenschale vermischtes Mehl mit dem Rührgerät unterrühren. Nicht auf den Rum vergessen.
  3. Weitere 3 Minuten rühren und danach das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 50 Minuten backen.
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