Ihr Lieben,

hah.. wie bekomm ich denn jetzt die Kurve passend zu den kalten Temperaturen ein Eis zu bloggen!

Vermutlich bekomme ich die Kurve einfach nicht. Es ist halt wie es ist!  Ich habe neulich einen Workshop gegeben – zum Thema Food Bloggen – in der IKEA Wohnküche (einem Pop-up Store von IKEA in Hamburg). Der Wunsch war bei einem der Termine etwas mit Eis zu machen. Klingeling – ich höre Bedarf an neuen Küchengeräten.. und weil ich der Meinung war dafür unbedingt eine Eismaschine zu brauchen, hab ich zugegriffen und mir eine Unold Kompressor Eismaschine (*Amazon Partnerlink) gekauft.  Ist klar, oder?! Endlich eine Begründung ein Küchengerät zu kaufen! Yeay!! Dazu wanderten dann noch ein paar Eisbücher in meinen Warenkorb und ich hab direkt rumprobiert!

Das ist auch der Grund, warum ich jetzt erst im Spätsommer ein Eisrezept blogge, denn ich hatte vorher keine Eismaschine! Logisch, oder?!? Ich bin mir sicher man kann das Eis auch so einfrieren – also ohne Maschine-  und erhält auch eine leckere Spezialität, aber ich hab mich vorher einfach noch nicht dran getraut!

Aber ich verrate Euch heute mein neues Lieblingseis. Und da ja noch Himbeersaison ist (also zumindest hier im Norden) – ist es auch noch nicht zu spät für Himbeer-Cheesecake-Eis..

Das Rezept habe ich aus dem Lomelinos Eis Buch* das ich sehr lieb gewonnen haben

Zutaten für ca. 0,7l :

250g Himbeeren

20-40g Zucker, nach Geschmack

Saft von 1/2 Zitrone

200g Doppelrahmfrischkäse

80g Zucker

200ml Milch

100ml Sahne

50g Vollkornbutterkekse, zerbröselt

1. Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker und Zitronensaft in einem Topf aufkochen. Ca. 2-3 min köcheln lassen und immer wieder rühren, bis die Himbeeren weich sind und der Zucker sich aufgelöst hat.

2. Etwas abkühlen lassen, die Masse pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. In den Kühlschrank stellen.

3. Währenddessen den Frischkäse mit dem Zucker in der Küchenmaschine glatt rühren. Milch und Sahne hinzugeben und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

4. Die Frischkäsemasse mit der Hälfte des Himbeerpürees in der Eismaschine gefrieren lassen. Nun den Rest des Pürees und die Keksbrösel unter das fertige Eis rühren. In einen Behälter füllen und tiefkühlen.

Es ist super lecker!! Aber das könnt Ihr Euch bei den Zutaten vermutlich schon denken, oder?!?!?

So, jetzt brauch ich Eis Newbie Eure Hilfe! Mögt Ihr mir Eure Lieblingseisrezepte verraten?!? Welches Eisbuch brauch ich noch? Oder könnt Ihr mir in den Links Euer Lieblingseis verlinken?!? Ich bin angefixt.. Jetzt will ich täglich Eiscreme!