Zutaten

Boden

  • 3 Eier
  • 65 g Zucker
  • 1 TL Vanillinzucker
  • 65 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

Pudding

  • 330 ml Multivitaminsaft
  • 60 g Zucker
  • 2 Pck Vanillepudding
  • 2½ EL Zitronensaft

Topping

  • 330 g Sahne
  • 3½ TL San-apart
  • 25 g Vollmilch Kuvertüre
  • 30 g Marmelade
  • 1½ Pfirsichhälften

Anleitungen

  • Als erstes wird das Eiweiß steif geschlagen.
  • Dann lasse ich den Zucker und den Vanillinzucker rein rieseln und schlage so lange weiter bis die Masse glänzt.
  • In diese Masse gebe ich die Eigelb einzeln hinein.
  • Das Backpulver und das Mehl auf die Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
  • Den fertigen Teig fülle ich in meine 26 cm Springform, welche ich vorher mit einem Backpapier ausgelegt habe.
  • Der Teig wird glatt gestrichen und dann etwa 12 – 15 min bei 200°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen gebacken.
  • Für den Fruchtpudding koche ich ⅔ des Mulivitaminsaft mit dem Zitronensaft und dem Zucker auf.
  • Das Puddingpulver verrühre ich mit dem restlichen Saft, gebe es in den kochenden Multivitaminsaft und koche den Pudding kurz auf.
  • Den heißen Pudding gebe ich auch gleich auf den Biskuitboden und streiche ihn glatt. Dabei muss man sich ein bisschen beeilen, weil der Pudding schnell fest wird.
  • Der Pudding muss jetzt abkühlen.
  • In dieser Zeit wird die Kuvertüre geschmolzen.
  • Nach der Abkühlzeit schlage ich die kalte Sahne mit San-apart steif.
  • Damit ich die Sahne besser verstreichen kann, lege ich noch einen Tortenring um den Boden.
  • Nun verstreiche ich die Sahne auf dem Pudding und verteile dann die Kuvertüre in dünnen Streifen auf der Sahne.
  • Der Kuchen kommt nun kurz in den Kühlschrank und zwar solange wie wir die Pfirsiche kleinschneiden.
  • Die kleingeschnittenen Pfirsiche verrühre ich mit der Marmelade und verteile sie in kleinen Klecksen auf der Sahne.

Notizen

Guten Appetit.
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