Zutaten für 4 Portionen:
| 8 große | Gambas |
| 250 g | Gambas, kleine |
| 300 g | Muschel(n) (Greenshell), TK |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet(s), gewürfelt |
| 2 | Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten |
| 6 | Tomate(n), gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 300 g | Reis (Rundkorn-), spanischer |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, grob gehackt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Erbsen, TK |
| 1 Liter | Fischbrühe |
| 1 TL | Kurkuma |
| 2 TL | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 Dose | Safran |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 | Zitrone(n) |
Verfasser:
rafi01
Die Gambas und die Muscheln auftauen, säubern und beiseite stellen.
Hähnchen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln in einer Partypfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Dann den Reis kurz darin anschwitzen, 2/3 der Brühe hinzufügen und Knoblauch, Tomatenmark, Erbsen und den Gewürze dazugeben. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Wie beim Risotto immer ein wenig von der restlichen Brühe nachgießen.Die kleinen Gambas untermischen. Die großen Gambas mit den Muscheln dekorativ oben drauf setzen und weitere fünf Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Zitronenspalten servieren.
Tipp:
Es kann auch zusätzlich noch Fischfilet mit verarbeitet werden.
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
