ZUTATEN

  • 6 Scheiben Schwarzbrot* oder Graubrot
  • 2 EL Frischkäse*
  • 1 EL Joghurt*
  • 1 Avocado*
  • 1 Reife große Tomate*
  • 1/4 Salatgurke*
  • 1 Pflücksalat*
  • 1 Hand voll frische Basilikum Blätter*
  • 1 Kleine Knoblauchzehe*
  • Salz*
  • Pfeffer*
  • Getrocknete Chilischote* nach Geschmack
  • Limette*
  • 2 Eier*
  • 1 Pommes* zum servieren

ANLEITUNGEN

  • Schwarzbrot Scheiben in einer Grillpfanne rösten.
  • Schale der Limette abreiben. Limettenabrieb mit Frischkäse und Joghurt vermischen. Saft der hälfte der Limette mit dazu geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Avocado halbieren, schälen und in eine Schüssel geben. Dort mit einer Gabel zerdrücken und den Saft der halben Limette darüber geben. Die Knoblauchzehe fein hacken und ebenfalls zur Avocadomasse geben. Diese mit Salz und getrockneter Chili abschmecken.
  • Tomate und Gurke in Scheiben schneiden und Salat waschen und putzen.
  • Sandwich zusammenbauen. Dafür die untere Scheibe mit etwas der Frischkäse creme bestreichen. Dann Salatblätter und Basilikumblätter darauf verteilen und etwas der Avocadocreme darauf geben. Die zweite Scheibe Brot darauf legen, diese ebenfalls nochmal mit Frischkäsecreme bestreichen. Tomatenscheiben und Gurkenscheiben darauf legen. Nochmal mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Etwas Öl in der Pfanne erwärmen und die beide Eier darin braten. Eier auf das Sandwich legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann die oberste Scheibe Brot auf das Sandwich legen. Sandwiches direkt mit einigen Pommes servieren.
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