Ihr Lieben,
ich bin wieder richtig da! Mit Energie und Lust und vielen Plänen!
Dazu gehört eine neue Rubrik, die ich bald starten möchte und vielen Reisen und Unternehmungen in nächster Zeit! Also – Motivation ist da – meine Frühjahrsmüdigkeit ist überstanden. Ich hab Lust zum Sport zu gehen und auch grosse Lust einfache und frische Gerichte zu essen. Hah – fast bekomme ich Angst vor mir selbst – aber ich verspreche -es wird Einbrüche geben. Als definitiv Kucheneinbrüche! Versprochen…
Aber bei der Gemüseexpedition wird es in diesem Monat auch sehr gesund und lecker! Es gibt einen leckeren Kohlrabi-Apfel-Möhren Rohkost Salat. Als Apfel-Möhren-Salat kennt es vermutlich jeder von Euch, aber Kohlrabi ist da wirklich noch eine tolle Ergänzung. Probiert es mal aus.
Zutaten:
1 Kohlrabi
1-2 mittelgroße Äpfel
3 Karotten
Saft einer Zitrone
1 EL flüssigen Honig
1 1/2 EL Weißweinessig
2 EL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
etwas Petersilie zum Garnieren
- Kohlrabi, Äpfel und Karotten in schmale Stifte schneiden oder reiben. Jeder wie er mag.. Ich persönlich liebe den Salat in gröberen Stückchen.
- Alles in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schale Honig, Öl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
- Das Dressing über die Rohkost geben, etwas ziehen lassen, Petersilie mit einer Schere darüber schneiden und schon ist das Ganze servierfertig.
