Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Spaghetti |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n) |
| 2 EL | Kapern, in Essig eingelegt |
| 1 Schuss | Sud, (Kapernsud) |
| 125 g | Speck, durchwachsenen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 EL | Kräuter, italienische |
| etwas | Olivenöl, zum Anbraten |
| 1 EL | Butter |
| etwas | Parmesan, geriebenen frischen |
Verfasser:
Gelöschter Benutzer
Speck und Zwiebeln klein würfeln.
Das Olivenöl in die Pfanne geben und den Speck und Zwiebeln darin anbraten.
In der Zwischenzeit die Tomaten in einem möglichst hohen Gefäß mit einem Stabmixer leicht pürieren und mit allen Gewürzen nach Geschmack abschmecken.(Vorsicht beim Salz da der Speck ja schon sehr würzig ist)
Man kann die Tomaten auch in der Pfanne zerkleinern, aber ich mag es lieber etwas feiner püriert.
Wenn Speck und Zwiebeln goldbraun sind, die Kapern und etwas Kapernsud dazugeben. Die Kapern mit einer Gabel leicht andrücken und ganz kurz mitbraten lassen.
Zum Schluss die Tomaten dazugeben. Kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze gut einköcheln lassen, bis das Ganze schön sämig ist.
Jetzt noch die Butter an die Soße geben und einfach nur zerlaufen lassen. Alles nochmal gut umrühren. Das schmeckt sehr gut und gibt einen schönen Glanz.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
Zum Schluss nur noch die Spaghetti unter die fertige Soße heben.
Hierzu dann den Parmesankäse reichen.
Das Rezept ist eigentlich eine Eigenkomposition meines Gatten, aber seit Jahren bei uns sehr beliebt.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
