ZUTATEN
500 ml Sahne
500 g Mascarpone
1 Glas Apfelmus, 370 ml
4 EL Zucker
1 TL Zimt
600 g Spekulatius (Gewürz-), n.B. auch mit Mandeln
250 ml Apfelsaft, natürtrüb
6 cl Birnengeist, oder Calvados
Zubereitung
Die Sahne schlagen und mit 2 EL Zucker, Mascarpone und Apfelmus zu einer Creme vermischen.
Den Apfelsaft in einem tiefen Teller mit dem Obstler verrühren. Nun die Spekulatius jeweils kurz darin eintauchen und in einer Auflaufform im Wechsel mit der Creme schichten. Je nach Geschmack kann auch eine Schicht zwischendurch nur mit Apfelmus gemacht werden. Die letzte Schicht sollte aus Mascarpone-Sahne-Apfelmus-Creme bestehen, damit alle Spekulatius gut durchweichen können.
Zum Schluss den übrigen Zucker mit Zimt vermischen und gleichmäßig auf der letzten Cremeschicht verteilen.
Mindesten 4-5 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
