Ihr Lieben,
so langsam geht es mit Erdbeeren los…. ich hab bisher noch keine aus Deutschland bekommen, aber ich hab mich trotzdem schon mal auf die Saison vorbereitet und ich kann Euch sagen – dieses Jahr wird die Erdbeer Zeit wieder sehr lecker! Wenn dann endlich wieder die Regionale Erdbeerverkaufsstelle vor unserer Tür steht, werde ich wieder täglich zugreifen!
Ich starte meinen persönlichen Erdbeerrausch mit einem extrem leckeren Erdbeer Joghurt Kuchen, der selbst vor kleinen Kinderhänden nicht sicher ist. Erdbeerkuchen bei dem die Erdbeeren gebacken werden und dann auch noch vom Blech?! Das hat man selten! Aber auch das ist wirklich einen Versuch wert.
Daher verrate ich Euch heute mein Rezept für einen super leckeren Erdbeer-Joghurt-Blechkuchen.
Ihr braucht:
120 g Butter
120 g Zucker
1 Pkt Vanillezucker
3 Eier
350 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g griechischer Joghurt
400 g Erdbeeren
2 EL Erdbeermarmelade
Puderzucker zum Bestäuben
Und so wirds gemacht:
1. Butter, Zucker, Vanillezucker und die Eier gut vermischen.
2. Das Backpulver unter das Mehl heben und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
3. Nun den Joghurt unter heben.
4. Die Erdbeeren waschen und in Viertel schneiden.
5. Eine eckige grosse Kuchenform (20×30) oder Blech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
6. Die Hälfte der Erdbeerviertel auf den Teig legen und etwas eindrücken.
7. Nun den Kuchen für 25 Min. bei 170 Grad Umluft backen.
8. Kurz vor Ablauf der Backzeit die Marmelade im Kochtopf erhitzen, auf dem Kuchen verstreichen und die restlichen Erdbeerviertel auf dem Kuchen verteilen.
9. Nun für weitere 5 Min. backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann auf der Form nehmen.
10. Kurz vor dem Servieren den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.
Speichert Euch unbedingt das Rezept! Ihr werdet es lieben! Versprochen!
