Ihr Lieben,
1000 Dank für Eure ganzen Gratulationen!! You made my day!!
nach der Konferenz bin ich wieder zurück im Alltag gelandet (Mit einer Kleinen Unterbrechung in München). Mir ist momentan eher nach Herbsteintopf als nach nem frischen Salat. Geht es Euch auch so?
Glücklich habe ich hier in der Küche noch einen Kürbis vorgefunden und mich direkt ans Werk gemacht. Kürbissuppe bin ich in dieser Saison so langsam leid. Es sollte einfach eine Basis sein, die ideal zu Hühnchen schmeckte. So wurde es ein winterlicher Kürbiseintopf mit weihnachtlichen Gewürzen und Hühnchen.
Man braucht
1 Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel grob gehackt
3 Knoblauchzehen, geschält aber im ganzen
Olivenöl
1 Tasse Wasser
1 TL Ingwerpulver
1 TL Nelken gemahlen
2 TL Zucker
2 Sternanis
2 EL Creme Fraiche
Salz und Pfeffer
350 g Hähnchenbrust
Den Kürbis in grobe Stücke zerteilen. Zusammen mit der Zwiebel, den ganzen Knoblauchzehen und den Gewürzen (bis auf den Zucker – den erst später dazu geben) kurz im Kochtopf in etwas Olivenöl andünsten und dann mit einer Tasse Wasser ablöschen. Den Zucker hinzu geben und das Ganze abgedeckt ca 15 min schmoren lassen (evtl noch etwas Wasser hinzugeben).
In der Zwischenzeit das Hähnchen in kleine schmale Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer und etwas Olivenöl in eine Pfanne garen!
Und schon ist alles fertig!!
Creme Fraiche noch unter den Kürbistopf geben und verrühren. Den Kürbis servieren und die Hähnchenstücke oben drauf anrichten!!
Ich fands super lecker.. und der Gatte auch!! Gerade die Mischung aus dem süsslichen und würzigem Kürbis passt ideal zum Hühnchen!
Euch allen einen bombastischen Sonntag!! hier in Hamburg scheint die Sonne und ich freu michs chon drauf ein paar Schritte zu gehen!
