ZUTATEN

Biskuit (Form mit Durchmesser von 20 cm)

  • 2 große Eier
  • 60 g Rohrohrzucker
  • 50 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1,5 g Weinsteinpulver
  • 30 g Stärke
  • 20 g Kakaopulver

Füllung

  • 25 g Puddingpulver Schokolade
  • 250 ml Kirschsaft
  • Rohrohrzucker
  • 1 Glas Sauerkirschen

Sahnebelag

  • 5 Mon Cheri
  • 200 g Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • etwas Vanillezucker

Außerdem

  • Schokoraspeln

ANLEITUNGEN

Biskuit

  • Die Eier und den Zucker mit der Küchenmaschine sehr steif schlagen. Die übrigen Zutaten darübersieben und vorsichtig unterheben.
  • Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Teig in die Form füllen. Die Ränder der Form werden nicht eingefettet!
  • Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen. Etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Füllung

  • Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
  • Das Schokopuddingpulver mit dem Zucker mischen und dann mit dem Kirschsaft anstelle von Milch nach Packungsanleitung kochen.  Wenn der Saft der Kirschen nicht reicht, mit etwas Wasser auffüllen.
  • Mit einer Folie abdecken und abkühlen lassen.
  • Kirschen unter den kalten Pudding mischen und auf dem Biskuitboden verteilen.

Sahnebelag

  • Mon Cheri in kleine Stücke hacken.
  • Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Mon Cheri unterrühren.
  • Auf dem Kuchen verteilen und mindestens 2 Stunden kühl stellen. Nach Wunsch mit Schokoraspeln, Mon Cheri und Kirschen verzieren.
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