ZUTATEN
400 g
Mehl
1 Pck.
Backpulver
1/2 TL
Natron
1 Pck.
Vanillezucker
200 g
Zucker
1 Prise
Salz
2 St.
Eier
300 g
Zucchini
100 g
zerlassene Butter
100 g
Walnüsse
abgeriebene Schale von einer halben Zitrone
ZUBEREITUNG
Gugelhupfform einfetten und mit Mehl oder Semmelbröseln bestäuben. Wer will, der kann auch Kokos verwenden. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Anschließend die grob geraspelte Zucchini mit Schale hinzufügen. Es folgen zerlassene Butter, geriebene Zitronenschale, Eier und Walnüsse. Mit dem Handrührgerät gut verrühren.
Zubereitung des Rezepts Zucchini-Gugelhupf mit Nüssen, schritt 1
Zubereitung des Rezepts Zucchini-Gugelhupf mit Nüssen, schritt 2
Zubereitung des Rezepts Zucchini-Gugelhupf mit Nüssen, schritt 3
Der Teig wird relativ dickflüssig sein, aber so soll er auch sein. Falls der Teig jedoch viel zu dickflüssig ist und nicht aus dem Gefäß fließt, kann man ein wenig Milch hinzufügen. Der Teig sollte jedoch dickflüssiger sein als z.B. Pfannkuchenteig.
Den Teig in die Gugelhupfform geben und für 30-40 Minuten in den Ofen schieben. Immer im Auge behalten.
